Nonnenfürze

Schmeckt nicht nur Nonnen.

Benötigt wird :

2 Eier
1 Eiweiß
2 El Honig
50 g gemahlene Mandeln
100 g Mehl
1 Prise Salz
Fett zum Ausbacken

1/2 L fruchtiger Weißwein
4 Eigelb
3 El Honig

Die Eier mit dem Eißweiß und Honig kräftig aufschlagen, Mehl und Mandeln
unterrühren, etwas Salz hinzu geben, und solange kneten, bis ein fester Teig
ensteht. Der Teig muss etwa 30 Minuten zugedeckt ruhen. In der Zeit kann
man die Soße vorbereiten. Der Wein wird mit dem Eigelb und dem Honig unter
Rühren erhitzt, bis die Soße cremig wird.

Zurück zu dem Teig.
Er wird nun ausgerollt, bis er etwa 1-2 cm dick ist. Rauten oder Quadrate mit
einer Länge von etwa 3 cm ausschneiden, und im heißen Fett schwimmend
goldbraun ausbacken. Anschließend kurz abtropfen lassen. ( das geht sehr gut
auf einem Rost mit Küchenpapier ) Nun anrichten, und mit der Soße servieren.